Lorsque vous aurez décidé de sauter le pas et de vous offrir la Plancha de vos rêves, vous vous trouverez devant un dilemme : Quelle est la meilleure Plancha ? Quelle Plancha choisir pour répondre à mes besoins ? Pas de panique, nous allons vous y aider, ce n’est pas si compliqué.

Il est vrai que vous trouverez sur le marché un nombre incalculable de modèles toujours plus sophistiqués les uns que les autres équipés de gadgets plus ou moins utiles.

Sachez une chose, vous allez acquérir un appareil de cuisson qui va devenir votre principal allié dans votre cuisine. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Il est donc important de prendre le temps de le choisir et d’investir un peu pour avoir du matériel durable et de qualité.

Si vous êtes pressés, voici les liens directs vers nos sélections, sinon, prenez le temps de lire nos conseils généraux plus bas sur la page :

Planchas d'entrée de gamme Planchas haut de gamme

Les 2 grandes familles de Plancha

  • les Plancha électriques à brancher sur une simple prise électrique. Elles sont très simples à mettre en œuvre, notamment en intérieur. Bien que leur montée en température soit plus lente que celles au gaz, vous obtenez une meilleure maîtrise de la température qui permet de trouver exactement ce qu’il faut pour le type d’aliment que vous allez cuire.

 

dangerAttention cependant, les plus puissantes Plancha électriques présentent des puissances de 3500W à 4000W ! Il est donc essentiel pour votre sécurité de les brancher sur une ligne électrique bien dimensionnée. Oubliez les rallonges à enrouleur qui ne feraient rien d'autre que de fondre sous l'afflux de courant et générer un court-circuit très dangereux pour vous et votre maison.

 

 

  • les Plancha à gaz à raccorder à une bouteille butane ou propane. Idéales pour une utilisation en extérieur car elles sont totalement autonomes. Au fond du jardin, au bord de la piscine, pourquoi pas au camping, tout est permis. La montée en température est beaucoup plus rapide que les versions électriques.

En fonction de votre utilisation, à vous de choisir ce qui vous convient le mieux.

Zoom sur les matériaux employés pour la fabrication des plaques de cuisson

Lorsque vous allez comparer les différents modèles, vous verrez que les fabricants emploient une grande variété de matériaux pour réaliser la plaque de cuisson en contact avec les aliments. Voici les grandes catégories :

  • La fonte émaillée : c’est un matériau bon marché. Sa surface n’est pas lisse et posera des problèmes d’accrochage car le phénomène de caléfaction ne pourra pas se mettre en place. Vous emploierez donc beaucoup de matière grasse. Autre gros point faible :  elle rouille ! Elle se dégradera donc plus vite et sera sensible aux chocs. Enfin, vous devrez éviter tout ustensiles en métal sous peine de créer des rayures irréversibles.
  • La fonte d’aluminium : Elle est très souvent recouverte d’un revêtement anti-adhésif téflonné (à l’instar des poëles). Elle présente une faible inertie thermique de part sa légèreté. Elle chauffera donc très vite mais refroidira aussi très vite dès que vous poserez votre steak à cuire.
  • L’acier laminé au carbone : Premier matériau digne d’une Plancha. Résistant et d’entretien facile, il sera assez résistant pour une utilisation régulière. Le seul inconvénient est l’apparition d’une légère oxydation si vous ne vous en servez pas. Prenez garde à ce que l’épaisseur soit suffisante pour avoir une bonne inertie thermique (6mm est un minimum).
  • Le chrome dur acier allié : C’est un acier laminé au carbone traité au chrome/nickel pour le rendre inoxydable. Le matériau idéal mais malheureusement réservé aux Plancha professionnelles du fait de son coût très élevé.

Côté tarif ?

Les deux familles de Plancha partagent par contre un point essentiel : un prix minimum ; inutile d’acheter une Plancha à moins de 100 € si vous souhaitez pouvoir correctement travailler avec. Les modèles premiers prix utilisent des matériaux bas de gamme qui ne procureront pas les effets attendus, notamment en raison d’une température trop basse et une trop faible inertie thermique. Le résultat est que vous serez déçu de ce mode de cuisson sans avoir pu le découvrir réellement.

Nous pouvons néanmoins dissocier deux catégories de prix :

  • de 100 à 250 € : vous trouverez de bonnes Plancha dans cette gamme de prix à condition de ne pas les utiliser tous les jours. Si vous cuisinez 1 ou 2 fois par semaine, ces modèles seront parfaits pour vous.

Planchas d'entrée de gamme

>> Rendez-vous sur cette page pour découvrir notre sélection.

  • de 250 à 1200 € : là nous entrons dans la cour des Plancha semi-professionnelles à professionnelles. Des matériaux de grande qualité notamment une plaque très robuste et une grosse puissance de chauffe. Si, comme nous en sommes persuadés, vous comptez modifier vos habitudes de consommation et de cuisson, c’est ce budget qu’il faut prévoir.

Planchas haut de gamme

>> Rendez-vous sur cette page pour découvrir notre sélection.

 

Enfin, lorsque votre choix sera fait, n’hésitez pas à consulter notre sélection d’ustensiles indispensables qui accompagneront votre nouvelle Plancha et faites rentrer le soleil dans votre cuisine avec nos recettes authentiques venues directement des plus grands “Maîtres Plancha” d’Espagne.